Rezepte
Mediterrane Pfanne mit Hühnchen
Zutaten für zwei Portionen á 302 kcal (Zubereitungszeit ca. 20 min.):
- 2 Hühnchenbrustfilets
- 1 TL Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Paprika
- 100 g Zucchini
- 100 g Karotten
- 100 g Champignons
- 50 g Saure Sahne
- 80 g Naturreis
- Salz, Pfeffer, italienische Kräuter
Den Reis nach Packungsangaben garen. Das Gemüse putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Hühnerfleisch würfeln. Das Öl in einem Topf erhitzen und das Geflügelfleisch anbraten bis es eine bräunliche Kruste erhält. Dann nach und nach das Gemüse dazu geben, angefangen mit Zwiebeln, Knoblauch, Paprika, Pilzen, Karotten und schließlich die Zucchini. Nachdem das Gemüse angedünstet ist, das Ganze noch etwa 10 Minuten auf kleiner Stufe köcheln lassen, bevor die Pfanne mit Saurer Sahne, Salz, Pfeffer und den italienischen Kräutern abgeschmeckt wird. Nach Bedarf noch etwas Wasser dazugeben. Quelle: daskochrezept.de
Gebratene Kartoffeln gefüllt mit Spinat und körnigem Frischkäse
Zutaten für 4 Portionen á 320 kcal (Zubereitungszeit ca. 40 min.)
- 1 Knoblauchzehe
- 3 EL Rapsöl
- 4 Tomaten
- Salz, Pfeffer, Muskat
- 3 festkochende Kartoffeln
- 80 g körniger Frischkäse
- 750 g Spinatblätter
- 1 Zwiebel
Frische Spinatblätter verlesen, die Stiele entfernen, waschen, Spinatblätter klein schneiden und abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und in kleine Würfel schneiden. 20 g Butterschmalz in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin andünsten. Den Spinat hinzufügen und zusammenfallen lassen. Die Tomaten klein schneiden, zusammen mit dem Knoblauch unter den Spinat mischen. Das Gemüse kurz durchschwenken und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Kartoffeln schälen und mit einem Gemüsehobel in möglichst dünne Scheiben schneiden. Restliches Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Die Pfanne vom Herd ziehen. Etwa fünf bis sechs Kartoffelscheiben pro Portion kreisförmig in die Pfanne legen und 1 bis 2 EL des Spinats so darauf verteilen, dass ein Kartoffelrand von 1-2 cm Breite bleibt. Ein Viertel des körnigen Frischkäses darüber geben. Den Frischkäse mit Kartoffelscheiben gut bedecken und die Pfanne auf den Herd zurückstellen. Bei mittlerer Hitze langsam braten. Damit Sie auch die obere Seite anbraten können, müssen Sie das Gericht wenden. Dazu am besten einen Teller auf die Pfanne legen, gut festhalten und alles zusammen schnell umdrehen. Das Gericht in die Pfanne gleiten lassen und die untere Seite goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Dann in den Ofen stellen und bei 50°C warm halten. Die folgenden Portionen auf die gleiche Weise zubereiten. Quelle: cma.de
Rinderfilet auf Feldsalat
Zutaten für 4 Portionen á 300 kcal (Zubereitungszeit ca. 20 min.)
- 400 g Rinderfilet
- 5 EL Rapsöl
- 200 g Feldsalat
- 4 große Champignons
- 1 Radicchio
- 1 Zwiebel
- 1 Paket Kresse
- 2 EL Essig
- 1 Prise Zucker
- Salz, Pfeffer
Vom Feldsalat die Wurzelenden abschneiden, die Blätter gründlich waschen, die Champignons und drei Blätter vom Radicchio putzen, waschen und zusammen mit dem Feldsalat abtropfen lassen. Für die Soße Öl, Essig, einer Prise Salz und Zucker verschlagen, Kresse und gewürfelte Zwiebel einrühren, mit einer Prise Pfeffer würzen. Das Rinderfilet in fingerdicke Streifen schneiden und mit einer Prise Pfeffer einreiben. Butterschmalz in der Pfanne erhitzen und die Filetstreifen darin von allen Seiten kräftig anbraten. Anschließend sparsam salzen und im vorgewärmten Backofen zwei bis drei Minuten ziehen lassen. Die Filetstreifen auf dem Feldsalat anrichten, mit den Champignons und dem Radicchio garnieren und servieren. Quelle: daskochrezept.de
Himbeer-Marzipan-Smoothie
Zutaten für 4 Portionen á 180 kcal (Zubereitungszeit ca. 10 min.):
- 100 g Marzipanrohmasse
- ¼ l Milch
- 300 g gefrorene Himbeeren
- einige Himbeeren und Minzblätter zum Garnieren
Marzipanrohmasse klein würfeln. Milch, Marzipan und Himbeeren in einen Mixer geben und zuerst auf Intervallstufe, dann auf höchster Stufe zu einer cremigen Masse pürieren. In Gläser geben und nach belieben mit Himbeeren und Minze garnieren. Quelle: cma.de
